جدول المحتويات:
بالإضافة إلى الاتجاهات الغذائية النباتية الأكثر سخونة التي اشتعلت في عام 2013 ، لا يمكن لأحد أن ينسى الأطعمة نفسها. علاوة على الأطعمة الخارقة المشهود لها والتي لا تزال تتألق ، جلبت هذا العام المزيد من الأطعمة الصحية النباتية إلى النور. الأطعمة التي لسبب أو لآخر كانت موضوع الكثير من الكلام. على الرغم من أن كل منها حظي بالتأكيد بوقت فردي من الاهتمام الذي تستحقه ، إلا أنه من العدل منح 5 من أفضل الأطعمة الصحية النباتية لعام 2013 جولة من التصفيق الصاخب مع اقتراب العام من نهايته الكبرى.
1. جاك فروت
إذا كان هناك طعام واحد يجب أن تسمع به ، وإذا لم يتم تجربته هذا العام ، فهو فاكهة الكاكايا. بينما في الخارج قد تبدو شائكة ومخيفة ، من الداخل ، فهي مليئة بمصابيح أو قرون سمين. في مايو ، E! صرخ إلى الكاكايا ، مشيرًا إلى أنها البداية الجديدة في عالم بديل اللحوم. في المرة الأولى التي تجسست فيها صورة طبق من الكاكايا هذا العام ، شعرت بالحيرة والفضول بنفس القدر. هذه الفاكهة الليفية هي مصدر كبير للفيتامينات A و B و C ؛ معبأة مع الايسوفلافون ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. وهو يمنح بالفعل seitan و tofu و tempeh بعض المنافسة الصحية. مثل هذه البدائل ، تأخذ فاكهة الكاكايا عن طيب خاطر نكهة كل ما يتم طهيه فيها أو معها.
توقع أن ترى هذه الفاكهة الرائعة تظهر في المزيد من القوائم في عام 2014 ، ونأمل أن تشق طريقها إلى مطبخك. إذا لم تكن مستعدًا لوضع يديك على فاكهة الكاكايا الطازجة تمامًا ، فيمكنك شراؤها مجمدة أو مجففة أو معلبة.
تبحث للحصول على الجاك فروت ملء الخاص بك؟ جرب هذه الوصفة لساندويتش Jackfruit Philly Cheesesteak.
2. الكينوا
حددت الأمم المتحدة عام 2013 السنة الدولية للكينوا. على الرغم من أن الحوار لا يزال مفتوحًا فيما يتعلق بالتأثير على الدول الأصلية التي يتم حصاد الكينوا منها ، فلا شك أن هذه البذور القوية الشبيهة بالحبوب قد حظيت بالكثير من الاهتمام والثناء في عام 2013. وقد ثبت أنها عنصر أساسي متعدد الاستخدامات يعمل العجائب في عن أي طبق. إنه سهل التحضير ، ويعمل كشكل كامل من البروتين ، وهو بديل مثالي للمعكرونة أو الأرز لمرافقة خضرواتك.
ألم تحصل على ما يكفي من الكينوا هذا العام؟ تحدى نفسك لتصبح أكثر إبداعًا في عام 2014. وإليك نظرة على كيفية تحقيق 7 أيام مليئة بالكينوا لتبدأ.
3. زيت جوز الهند
جوز الهند بالتأكيد ليس طعامًا جديدًا. كانت الثقافات القديمة تقدره وتعرف على ميزاته قبل فترة طويلة من معرفتنا به. على مدى السنوات القليلة الماضية ، رأينا جوز الهند يتخذ أشكالًا جديدة تم تقديرها ، من ضجيج ماء جوز الهند ، إلى حليب جوز الهند الذي يعمل كبديل خالٍ من منتجات الألبان عبر عدد متزايد من الكيانات ، وكفير جوز الهند ، وهو بروبيوتيك. اشرب لأولئك الذين يتجنبون حليب الألبان أو يستمتعون ببساطة بالنكهة الغنية لهذا المشروب.
الآن على خط المواجهة ، زيت جوز الهند. هذا العام ، أصبح زيت جوز الهند شيئًا لا تستطيع الحيوانات العاشبة العيش بدونه. كل أسبوع تقريبًا يبدو أنه يتلقى نوعًا من الثناء بين عالم الصحة الطبيعية وما وراءه ، لأي واحد من فوائده الصحية الهائلة ، وقد جعل نفسه ذا قيمة كعلاج لكل شيء تقريبًا. بالإضافة إلى دعم صحة القلب والدماغ بشكل عام ، يساعد زيت جوز الهند على محاربة البكتيريا والفيروسات والفطريات المختلفة داخليًا وخارجيًا. تتراوح الاستخدامات الموضعية للزيت من مرطب البشرة إلى بلسم الشعر. أصبح زيت جوز الهند سريعًا عنصرًا أساسيًا في العديد من الأسر ويعد بمواصلة اكتساب وجود أكبر في عالم الغذاء والصحة الطبيعية في العام الجديد وما بعده.
فيما يلي 10 فوائد صحية مذهلة لزيت جوز الهند.
4. بذور الشيا
Ch-Ch-Ch-Chia!
بذور الشيا دليل على أن شيئًا صغيرًا جدًا يمكن أن يكون ذا قيمة كبيرة. في وقت مبكر من العام ، أطلقت قناة ABC News على بذور الشيا "طعامها" لعام 2013.
هذا العام ، استحوذت بذور الشيا على بذور الكتان باعتبارها السبب الأول "للعمل في أي وجبة ممكنة من البذور الرائعة". على عكس بذور الكتان ، لا تحتاج إلى طحنها للاستخدام. مع محتوى أوميغا 3 لا مثيل له ، بالإضافة إلى كونها محملة بالمعادن والألياف ، كيف يمكن لأي شخص ألا يحب هذه البذور؟ لقد تم الإشادة بهم لخدمتهم كمديرين للأمراض ودورهم في الوقاية من الأمراض.
بذور الشيا صغيرة جدًا لدرجة أنه يمكنك وضعها في وجباتك اليومية بقدرات لا حصر لها. يعمل بودينغ الشيا بشكل رائع لزيادة الطاقة القوية والغنية بالألياف والبروتين في أي وقت من اليوم. لمزيد من طمأنة الشيا ، بالإضافة إلى بعض اقتراحات المنتج ، اقرأ عن كل مجد الشيا هنا.
5. اللحوم الاصطناعية والجبن
صحيح ، عند مقارنة بدائل اللحوم الاصطناعية والجبن بفواكه أو خضروات كاملة ، قد يتردد المرء في تسمية هذه المنتجات بالأطعمة الصحية. ولكن مقارنة باللحوم و / أو الجبن البديلة الفعلية ، فهذه قصة أخرى. ولهذا السبب ، فإن الشركات التي رأيناها تتقدم وتقدم أحدث وأكبر اللحوم الاصطناعية والجبن هذا العام تستحق التقدير.
لا تزال Beyond Meat في مهدها ، وقد وسعت موطئ قدمها هذا العام مع زيادة الرؤية وزيادة عدد المنتجات التي تصل إلى أرفف البقالة. للإضافة إلى شعبيتها ، كتب الشيف والمؤلف الأكثر مبيعًا ومضيف شبكة الغذاء ، ألتون براون ، مقالًا متعمقًا في عدد الطعام لمجلة وايرد هذا الخريف ، بعنوان "مذاق مثل الدجاج" ، يروي زيارته لمصنع بيوند ميت ، حيث كان يهتم بمذاق المنتجات وملمسها.
قال ، بعد أن أخذ عينة من المنتج ، "بما أنني أشعر أنه يتحلل في فمي ، أعتقد أن هؤلاء الرجال قد يكونون على وشك أن يفعلوا شيئًا ما".
اختتمت القطعة باقتباس مثير للتفكير من إيثان براون ، الرئيس التنفيذي لشركة Beyond Meat (لا علاقة له بألتون):
قال "في بضعة أجيال ، قد تكون اللحوم المصنوعة من الخضار هي اللحوم الوحيدة التي يختبرها بعض الشباب على الإطلاق".
هذا ما نحب العواشب سماعه.
في هذه الأثناء ، في قسم الجبن ، أطلقت Daiya هذا الصيف منتجات جديدة لمرافقة شرائحها وأوتادها الموجودة بالفعل على الرفوف. تشتمل التشكيلة الآن على شرائح وجبن كريمي قابل للدهن. وحتى Daiya قفزت إلى عالم الأطعمة المجمدة بالبيتزا.
التالي…
ماذا سيكون الأحدث والأكبر في عام 2014؟ ربما بيضة اصطناعية؟ فقط الوقت كفيل بإثبات.
