يتم إنتاج فطائر فوا جرا ، وهي كلمة فرنسية تعني "الكبد الدهني" ، عندما يقوم العمال بضخ الأنابيب في حلق البط أو الأوز مرتين أو ثلاث مرات يوميًا ويضخون ما يصل إلى 4 أرطال من الحبوب والدهون في معدة الحيوانات ، مما يتسبب في أكبادهم لانتفاخ ما يصل إلى 10 أضعاف حجمها الطبيعي.
لحسن الحظ ، سنت كاليفورنيا مجلس الشيوخ بيل 1520 ، في عام 2004 ، والذي يحظر التغذية القسرية للطيور لتكبير كبد الطائر إلى ما بعد الحجم الطبيعي. يحظر مشروع القانون أيضًا بيع فوا جرا في ولاية كاليفورنيا وسيدخل حيز التنفيذ في 1 يوليو 2012
استجابةً للحظر المرتقب ، بذل أكثر من 100 طاهٍ من تحالف كاليفورنيا لمعايير الزراعة الإنسانية والأخلاقية جهدًا في اللحظة الأخيرة لإلغاء الحظر ، من خلال تقديم التماس إلى رئيس مجلس ولاية كاليفورنيا جون بيريز. اقترحت المجموعة لوائح أكثر صرامة لرعاية الحيوان ، بدلاً من الحظر التام على فطائر فوا جرا ، مدعية أن الحظر سيؤدي إلى انتشار إنتاج وبيع كبد الإوز المهربة في السوق السوداء والتي من شأنها أن تشكل خطراً على رفاهية الحيوان والعملاء.
لكن المشرعين في كاليفورنيا رفضوا إلغاء الحظر الوشيك. نقلت صحيفة ميركوري نيوز عن داريل شتاينبرغ ، رئيس مجلس الشيوخ المؤيد تيمبور ، قوله: "لن أسمح لقضية كهذه أن تشغل الهيئة التشريعية. لدينا الكثير من الأشياء الأخرى لنفعلها ؛ لدينا أولويات أعلى ".
إذا وقف المشرعون بحزم على الحظر ، فستكون كاليفورنيا أول ولاية في الولايات المتحدة تنجح ، حيث ألغى مجلس مدينة شيكاغو الحظر مرة أخرى في عام 2008 ، مما دفع ولاية إلينوي إلى عدم اتخاذ أي إجراءات أخرى بشأن هذه القضية.
