مع رنين كل عام جديد ، من المعتاد للعديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم تناول أطعمة وأطباق معينة من أجل جلب أشكال مختلفة من الحظ إلى حياتهم للعام الجديد. حسنًا ، بينما قد تقترب احتفالات رأس السنة الجديدة من نهايتها ، فإن هذا لا يعني أنه لا يزال بإمكانك تناول وجبة خفيفة من الحظ لأسابيع وشهور. سواء كان من المفترض أن يجلب الطعام الثروة ، والنمو الشخصي ، والصحة - لقد قمت بتغطية بعض أطباق "الحظ السعيد" الأكثر شعبية في أشكالها النباتية اللذيذة! سيوفر لك كل طبق مجموعة كبيرة من الأشياء الجيدة القادمة في عام 2013 - أو على الأقل مع بطن ممتلئ جدًا من صحة الأعضاء.
طبق نودل طويل
في العديد من البلدان حول العالم ، فإن تناول المعكرونة الطويلة بجميع أنواعها يدل على حياة طويلة للوجبات الخفيفة. من المرح في هذا التقليد تقديم اسكواش معكرونة (مهلا ، عدد نودلز الخضار ، أيضًا ، أليس كذلك ؟!) مباشرة من الاسكواش.
اسباجيتي اسكواش بالقرفة - تقدم 8-10
مكونات:
- 3 اسباجيتي سكواش
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 ملاعق صغيرة قرفة
تعليمات:
- اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى نصفين ، واخبزيها في فرن 375 درجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن وتبريدها ، قم بإزالة البذور من "المعكرونة" الداخلية للقرع.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ولمسة من القرفة لكل قلب.
- أكل هذا الطبق اللذيذ مباشرة من الاسكواش!
فواكه مستديرة
عادة ما يرتبط تناول الفاكهة المستديرة بالعملة المعدنية - هذا صحيح ، قدمي بعض الفاكهة في حفلتك ، وستتدحرج في العجين في عام 2013 (أو ستحصل على دفعة كبيرة من الفيتامينات ، على الأقل). جرب هذه الوصفة للطماطم المحشوة اللذيذة (الطماطم فاكهة!).
الطماطم المحشية بالفطر والطحينة - تكفي 5 حصص
مكونات:
- 5 حبات طماطم صغيرة
- 5 ملاعق صغيرة كينوا
- 5 ملاعق صغيرة طحينة
- عدة أكواب من الخس الروماني
- 1 كوب فطر مقطع
تحضير:
- اغسل الطماطم ثم قلبها.
- يُطهى الكينوا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- عندما تنضج الكينوا ، يُضاف الفطر المفروم ، والخس الروماني المبشور ، وملعقتان كبيرتان من الطحينة. يقلب جيدا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، مع التأكد من مزج عصائر الفطر مع الطحينة (إذا كنت تقلب كثيرًا ، يجب أن يحدث هذا!)
- يُسكب مزيج الكينوا في طماطم منزوعة البذور.
- تُخبز الطماطم في 375 لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي كمية صغيرة من الطحينة والرمان فوق كل طماطم كزينة جميلة.
بازلاء سوداء العينين
نظرًا لأن البازلاء ذات العيون السوداء تشبه كثيرًا البنسات ، فمن المفترض أن يجلب استهلاك هذا البقوليات الغني بالبروتين في العام الجديد الرخاء والوفرة للعام الجديد. جرب هذه اللمسة على الحمص لوجبة خفيفة لذيذة ومختلفة.
بلاك آيد حمص - 8-10 حصص
مكونات:
- 4 أكواب من البازلاء السوداء المطبوخة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب حمص مطبوخ
- نصف كوب طحينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ماء
تحضير:
قبل التقديم مباشرة (انتظر لأطول فترة ممكنة لتحضير هذا - من الأفضل تقديم الحمص طازجًا) ، امزج جميع المكونات في معالج الطعام. قدميه مع الجزر المفروم والخيار والكرفس والبروكلي.
خبز الذرة
على ما يبدو ، ستحقق أرباحًا طائلة في العام المقبل! اللون الذهبي الغني لكرنبريد يعكس اللون الذهبي - جرب هذه الوصفة مع لدغات خبز الذرة بالفلفل الأحمر والسكر البني الحلو.
خبز الذرة بالسكر البني والفلفل - ينتج 18 قطعة من خبز الذرة
مكونات:
- 1 كوب دقيق ذرة
- 1 كوب دقيق الحنطة السوداء
- 1/2 كوب سكر بني
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 ميني فلفل أحمر حلو ، مفرومة ناعماً
- 1 1/2 كوب حليب لوز
تحضير:
- نخلط جميع المكونات الجافة ثم نضيف حليب اللوز والفلفل.
- اخبزي المزيج على حرارة 400 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح الحواف بنية.
- اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعي الخبز إلى مربعات بحجم القضمة.
- تقدم على طبق واستمتع!
عدس
بالنسبة للون الأخضر وشكل العملة المعدنية ، من المفترض أن يرمز هؤلاء الرجال الصغار إلى الثروة والصحة المتزايدة للعام الجديد. حافظ على دفء نفسك في طقس ليلة رأس السنة الباردة مع بعض حساء العدس الألماني. يعطي الخردل الألماني هذا الحساء دفعة غير متوقعة ، وهذا الحساء يدفئ منزلك تمامًا برائحة بذور الخردل والعدس الأخضر. سيكون هذا الحساء أيضًا مرافقًا مثاليًا لخبز الذرة - جربهما معًا.
شوربة العدس بالخردل الألماني
مكونات:
- 2 كوب عدس أخضر
- 1 كوب خردل ألماني
- 3 أكواب مرق نباتي
- 1 كوب ذرة
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوب بروكلي
- 2 جزر مفروم
- 1/2 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
تحضير:
- يُطهى العدس (يُشطف جيدًا ثم يُطهى على نار خفيفة في الكثير من الماء لمدة ساعة تقريبًا) في قدر كبير.
- استنزاف العدس اغسله جيدا بالماء.
- يضاف مرق الخضار وجميع الخضار والبهارات. قلبي جيدًا ، وتأكدي من عدم وجود "كتل" خردل متبقية في المرق.
- اجلب ليغلي ثم ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الحساء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- أضف المزيد من الخردل حسب الرغبة. ملح وفلفل حسب الرغبة قبل التقديم. قدميها بجانب أوعية صغيرة للضيوف.
مع أطباق السنة الجديدة والوجبات الخفيفة هذه ، سيكون لديك وليمة نباتية احتفالية ولذيذة ستبقيك ممتلئًا في الأسابيع القادمة ، بعد مرور فترة طويلة على عيد رأس السنة الجديدة. سنه جديده سعيده!
