الاستسلام للإغراء ليس دائمًا أمرًا سيئًا. هذا صحيح بشكل خاص عندما تشارك tempeh.
كانت المرة الأولى التي جربت فيها فطيرة الصويا الشبيهة بالكيك هذه قبل أربع سنوات في رحلة برية ، على شكل شطيرة روبن المحملة أسفلها ، والتي تم إعدادها حديثًا من قبل موظفي الأطعمة اللذيذة الودودين في متجر للأطعمة الصحية. مثل أي روبن مناسب ، كل قضمة تنضح بالصلصة الروسية والكراوت الحامض. بينما أحلم غالبًا بهذه السندويتش بالذات ، وأحيانًا أحقق أحلامي عند السفر عبر المدينة المذكورة ، منذ ذلك الحين ، وجدت طرقًا للاستمتاع بتمبيه بالقرب من المنزل. أجد نفسي أحضر عبوة في كل مرة أزور فيها متجر الأطعمة الصحية وأطبخها حسب رغبتي ، وبالطبع أستمتع بها أثناء تناول الطعام بالخارج في مطاعم نباتية محلية.
على الرغم من أن التيمبيه قد يبدو مخيفًا بعض الشيء أو غريبًا نسبيًا في البداية ، إلا أنه يمكن دمجه في نظامك الغذائي كبديل أقوى من التوفو العائلي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسمح لك بالابتعاد ، أو على الأقل أخذ استراحة من بدائل اللحوم ، ولكن القمح.
على الرغم من عدم توفرها بسهولة مثل التوفو في شكل كتلة ، إلا أن التيمبيه في شكله المعبأ يشق طريقه إلى المزيد والمزيد من أرفف البقالة ، وبالطبع يمكن العثور عليه بشكل زائد في متاجر الأطعمة الصحية.
باتي معبأة بالصحة
تمبه مصنوع من حبوب الصويا الكاملة ، وتسمح له عملية التخمير بالاحتفاظ بقيمته الغذائية أكثر من التوفو. معنى المزيد من الأشياء الجيدة ، بما في ذلك البروتين. على سبيل المثال ، يحتوي WestSoy Tempeh على 15 جرامًا من البروتين في كل حصة. في المرة القادمة التي ينظر إليك فيها شخص ما بقلق ويقوم باستفسار عن مصدر البروتين الخاص بك ، سيكون لديك بديل نباتي آخر مليء بالبروتين لإضافته إلى استجابتك الطويلة بالفعل.
لا يسمح لك التمبيه فقط بالحصول على أكثر من مجرد ملء البروتين ، بل إنه يحتوي على قدر كبير من الألياف. ومن المعروف أيضًا أنه يساعد في استقرار نسبة السكر في الدم وخفض الكوليسترول. ونظرًا لأن عملية التخمير قد اهتمت بالفعل ببعض الأعمال ، يظل من الأسهل على جسمك أن يتحلل ويمتص المعادن فيه ، مما يؤدي إلى التخلص من الجهاز الهضمي. تسمح عملية التخمير هذه أيضًا بإنتاج عوامل المضادات الحيوية التي يمكن أن تساعد في درء الكائنات الحية المسببة للأمراض. كانت إندونيسيا ، موطن تيمبي ، تؤدي اليمين الدستورية لسنوات عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس منتجات الصويا الأخرى مثل ميسو ، أو صلصة الصويا نفسها ، يظل التمبيه منخفضًا جدًا في الصوديوم.
تمبه لذيذ
نظرًا لأن تناول تيمبيه مباشرة من العبوة كثيرًا ما يشبه مضغ الفطر النيء ، إلا إذا كنت واحدًا من القلائل الذين يقدرون القوام الكامل على الأرض واللكمة المريرة قليلاً ، فإن الطهي هو الطريق الأفضل. ومع ذلك ، على الرغم من وجود نكهة أقوى من تلقاء نفسها ، إلا أن الخبر السار هو أنه يشبه إلى حد كبير التوفو ، فإن التيمبيه يأخذ النكهات المرغوبة عند نقعها وطهيها ، على الرغم من طبيعتها الأكثر كثافة مما يعني أنها تتطلب وقتًا إضافيًا يقضيه في التتبيل. تقدم شركة Turtle Island Foods، Inc. ، وهي شركة قد تكون على دراية بها بالفعل بصفتها الشركة المصنعة لمنتجات Tofurky ، تمبيًا معبأًا في العديد من الأشكال المنقوعة مسبقًا ، مما يوفر بعض وقت التحضير. ليسوا الوحيدين. تقدمه شركات مثل Lifelight في أصناف متعددة. تستشهد كلتا الشركتين باستخدام حبوب فول الصويا غير المعدلة وراثيًا. في حين أن التيمبيه في صيغته الحقيقية خالٍ من الغلوتين ، فمن الأفضل التحقق من كل عبوة لأن بعض الأصناف تدمج القمح أو مواد مالئة أخرى في المزيج.
سواء أكنت تبدأ مع تيمبيه في شكلها الطبيعي ، أو تختار مجموعة متنوعة أكثر أناقة ، فإليك بعض طرق التيمبي اللذيذة للاستسلام لها ، أي طرق لإخضاعها لروتين وجبتك اليومية.
فكين بيكون: هل قال أحدهم ، بيكون؟ بالطبع ، إحدى طرق الحصول على لحم الخنزير المقدد الخاص بك هي ببساطة تقطيع وتسخين بعض خيارات tempeh المتبلدة مسبقًا. ولكن ، إذا كنت تتطلع إلى الحصول على المزيد من الأصالة والتخيل قليلاً مع وجبة الإفطار ، فاحرص على البدء بشكل كبير في الليلة السابقة ، اصنع ماء مالح خاص بك لامتصاص التمر الخاص بك في جلب النكهات مثل الدخان السائل والفلفل الحار وفول الصويا والزيتون الزيت وشراب القيقب. اتركيها تنقع طوال الليل قبل الكشف عنها في الوقت المناسب لتحضير الفطور.
نماذج Mighty Fine Mock Ups: في حين أن التوفو قد يكون نجمًا سلسًا في مجموعات سلطة البيض الخالية من البيض ، ناهيك عن البطل الحاكم في التدافع ، فإن tempeh يصنع بديلاً غير مريب للتونة. سواء كنت تشتهي التونة حسب الطلب مع حفنة من البسكويت أو كنت في حالة مزاجية للحصول على مساعدة أكبر محصورة بين شرائح الخبز لإعداد وجبة كاملة ، فإليك وصفة لفرحة التونة التيمبيه. إذا لم تكن من محبي التونة بشكل طبيعي ، فبالتأكيد يمكنك الاستمتاع بسلطة غير مقليّة مناسبة.
مفضلات النزهة: هناك عدد قليل من الطهي بالخارج ، أو النزهات المفضلة التي قد يعتبر البعض اللحم فيها لاعبًا ضروريًا. أنا أجادل بخلاف ذلك. شخصيًا ، أنا مصاصة للشواء ، وقد بدأت مؤخرًا في تغيير روتين التوفو الذي أستخدمه في الذهاب إلى الشواء والتوجه نحو تمب الشواء بدلاً من ذلك. لتحضير سهل ووقت طهي سريع ، ما عليك سوى قطع التمر المعبأ إلى مكعبات أو شرائح وشويها برفق على الموقد حتى تسخن طوال الوقت. لا حاجة للنقع بين عشية وضحاها. ما عليك سوى صب صلصة الشواء في المقلاة ، ثم خفضها على نار هادئة ، واستمر في القلي حتى يتم تحقيق النكهة والقوام المطلوبين. ارميها على كعكة ، ارتديها وقدميها. للحصول على لمسة نهائية قذرة ، جرب هذه الوصفة لأحجار قذرة. إذا كنت تهتم بالتخلي عن الخبز ، جرب إما فوق سرير من الخضر الورقية.
كلاسيكيات Crumble-icious: نعم ، يمكن أن تكون فتات الصويا المجمدة حلاً سريعًا عند صنع الفلفل الحار أو السباغيتي أو أي شيء آخر يتطلب لمسة لحمية. ومع ذلك ، فإن تفتت تيمبيه في أحد هذه الأطباق المميزة له نفس القدر من الفعالية ، ويوفر لمسة نهائية أكثر نضارة مع الملمس المطلوب. بالنسبة للأسباجيتي ، ضعي التمبيه المفتتة في مقلاة وسخنيها بقليل من زيت الزيتون والتوابل المفضلة حتى يتم تحقيق اللون البني المطلوب. ثم تضاف صلصة المعكرونة. لا يعمل هذا الخيار بشكل رائع مع السباغيتي فحسب ، بل يعمل أيضًا العجائب في سندويشات التاكو. بدلًا من الاكتفاء بالفول ، جرب تحمير بعض التمر مع توابل التاكو ، ومكعبات الفلفل والبصل ، واخلطها في العيد القادم على شكل سندويشات التاكو ، أو البوريتو ، أو حتى سلطة مكسيكية.
بمجرد إجراء اختبار شامل لـ tempeh ، إذا كنت تهتم بطرد المزيد من الطاقة ، تفرع وابدأ من نقطة الصفر تقريبًا. إليك وصفة لصنع تيمبيه الخاصة بك باستخدام مقبلات تمبيه. يسمح صنعك بنفسك بالتجفيف بالهواء مما يساعد في الحفاظ على مجموعة كاملة من الفيتامينات سليمة والتي قد يتم تجريدها بسبب الإنتاج التجاري.
