يمكن للشوكولاتة أن تكون نباتية ، وينبغي أن تكون كذلك!
قد يعني تبني أسلوب حياة نباتي "التخلي" عن بعض الأشياء ، لكن الشوكولاتة بالتأكيد ليست واحدة منها.
لسوء الحظ ، يبدو أن الشوكولاتة أصبحت مرادفة لشوكولاتة الحليب. لكن في الواقع ، الشوكولاته الداكنة النقية (كما تعلمون ، النوع الصحي للقلب) ، نباتية بالكامل! في ما يلي مقدمة سريعة حول كيفية صنع الشوكولاتة المتوفرة تجاريًا:
- يتم حصاد قرون الكاكاو من أشجار الكاكاو التي تنمو في جميع أنحاء المناطق الاستوائية.
- ثم توضع الحبوب من داخل تلك القرون في حفر ترابية أو صناديق خشبية ، مغطاة بأوراق الموز ، وتترك لتتخمر.
- بعد التخمير ، يتم تجفيف الفول في الشمس لمدة أسبوع تقريبًا.
- يتم شحن الفاصوليا المجففة إلى المصنع ، حيث يتم غربلتها وتحميصها أولاً.
- يتم بعد ذلك تكسير الحبوب وتذريها ، تاركة حبيبات الكاكاو المرة ولكن الصالحة للأكل.
- يتم سحق الحبيبات وطحنها إلى عجينة سميكة تسمى شراب الشوكولاتة. سائل الشوكولاتة له طعم قوي ومر وقوام محبب.
- لصنع ما نعرفه بالشوكولاتة ، يضيف المصنعون السكر وزبدة الكاكاو والفانيليا ، مما ينتج عنه خليط حلو ولكن لا يزال محببًا.
- أخيرًا ، يقوم المصنعون بتشغيل الخليط من خلال سلسلة من بكرات الصلب لتحسين الملمس ، وقد يضيفون المزيد من زبدة الكاكاو وليسيثين الصويا.
الخطوة رقم 7 هي المكان الذي ستضيف فيه الحليب إذا كنت تصنع شوكولاتة بالحليب. لكن بالطبع هذا غير ضروري تمامًا ، وقد أظهرت الأبحاث أن الحليب يقلل من امتصاص مركبات الفلافونويد الصحية للقلب الموجودة في الشوكولاتة.
اختياراتنا:
فلننتقل إلى الشوكولاتة! فيما يلي قائمة تضم 10 من ألواح الشوكولاتة الداكنة النباتية المفضلة لدينا والمتوفرة تجاريًا. أخبرنا إذا فاتنا واحدة ، أو شارك المفضلة لديك في قسم التعليقات أدناه!
- أصناف شوكولاتة ألتر إيكو الداكنة
- أصناف الشوكولاتة الداكنة شوكولوف
- ألواح الشوكولاتة المقرمشة للقطط
- أصناف الشوكولاتة الداكنة
- الأنواع المهددة بالانقراض الشوكولاته الداكنة العضوية
- أصناف الشوكولاتة الداكنة المتكافئة
- شوكولاتة كالاري
- أصناف ليك شامبلين الشوكولاتة الداكنة
- أصناف الشوكولاتة الداكنة الخاصة بنيومان
- أصناف الشوكولاته الداكنة ثيو
