يُقبل الشاي على نطاق واسع كطريقة لذيذة للبقاء بصحة جيدة ، ولكن تفضيل بعض شاربي الشاي لإضافة الحليب إلى مشروباتهم الساخنة أثار بعض الأسئلة. تابعت NPR مؤخرًا دراسة ألمانية أجريت عام 2007 حول التأثيرات الفسيولوجية للشاي ووجدت أن بعض المركبات الموجودة في الحليب تمنع الفوائد الصحية المحتملة للشاي.
أظهرت نفس الدراسة التي أظهرت أن الشاي الأسود يحسن ضغط الدم ، كما أظهرت أن البروتينات الموجودة في الحليب والتي تسمى الكازين (الكازين) تقلل من هذا التأثير. يمكن لبروتينات الحليب أن تتحد مع مركبات الفلافونول الموجودة في الشاي وتجعل من الصعب على الجسم امتصاص هذه المركبات النباتية المفيدة الموجودة في مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الشاي الأخضر يزيد من عملية التمثيل الغذائي ، وعلى الرغم من أنه مجرد زيادة طفيفة في البداية ، عند إضافة الحليب إلى الشاي الأخضر ، لا يحدث تأثير التمثيل الغذائي.
ومن المعروف أيضًا أن الشاي يحمي من أضرار الإشعاع ويدعم الأوتار والأربطة الصحية ووظائف المعدة ومستويات السكر في الدم
على الرغم من أنه لا يزال هناك بعض الجدل حول ما إذا كان الحليب يلغي جميع الفوائد الجسدية لشرب الشاي ، فإن إحدى النقاط المهمة التي يجب استبعادها من النتائج حتى الآن هي أهمية التفاعل الغذائي.
يدعي البعض ، على سبيل المثال ، أن إضافة الحليب تعني استهلاك المزيد من الكالسيوم ، ولكن هل تعوض حجة الكالسيوم للحليب عن الآثار الضارة المحتملة لمنتجات الألبان مثل مشاكل الجهاز الهضمي وحتى زيادة خطر الإصابة بالسرطان؟
من المغري تخزين الأطعمة الفائقة في المخزن والثلاجة ، معتقدين أن نوعًا واحدًا من الحبوب أو الفاكهة سيعالج السرطان أو مرض السكري أو أمراض القلب. الحقيقة هي أن العناصر الغذائية تتفاعل معًا في الجسم ، وتنتج نتائج مختلفة اعتمادًا على العناصر الموجودة.
بصرف النظر عن الحجج الفسيولوجية ، هناك سبب آخر لشرب الشاي بدون حليب أو قشدة: تقدير النكهات المميزة. يقترح روبرت ريكس والر ، ساقي الشاي المعتمد في فندق حياة في واشنطن العاصمة ، تناول رشفة قبل إضافة أي شيء إلى فنجانك التالي.
يعد استهلاك أي شيء بدون إضافة حلاوة صراعًا بالنسبة للكثيرين منا اليوم ، ولكن من خلال الاستمتاع بالشاي بدون حليب أو كريمة ، يمكن لشاربي الشاي حقًا تقدير مشروباتهم الساخنة المفضلة مع الاستفادة القصوى من فوائدها الصحية.
