في الولايات المتحدة ، يتزايد عدد السكان النباتيين بشكل أكبر كل دقيقة. تظهر جميع المطاعم النباتية في كل مكان ، وفي أماكن مثل مدينة نيويورك يمكنك على الأرجح تناول الطعام في مطعم نباتي مختلف كل يوم. يدعي الكثير من غير النباتيين أن البشر هم بطبيعة الحال نوع يأكل اللحوم ، لكن العديد من الثقافات لديها تقاليد تجعل العثور على الأطباق النباتية في أي مكان أمرًا بسيطًا للغاية.
يعلم معظمنا أنه من السهل العثور على أطباق تايلاندية أو فيتنامية أو مكسيكية تقليدية نباتية ، ولكن العديد من الأجزاء الأخرى من العالم تقدم طعامًا نباتيًا بانتظام على الرغم من الافتقار إلى الثقافة النباتية.
1. إثيوبيا
يوجد في إثيوبيا عدد كبير من المسيحيين الأرثوذكس الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية خلال أوقات صيام الصوم. لذلك ، فإن العديد من أطباقهم نباتية بطبيعتها. تعتمد الأطباق الإثيوبية عمومًا على الحبوب والتوابل والوات ، كما أن اليخنات المصنوعة من البصل تحظى بشعبية كبيرة. البربري ، مسحوق الفلفل الحار الإثيوبي ، يوفر نكهة في العديد من هذه الوصفات. الطبق المفضل لدي لطلبه في مطعم أو طهي الطعام في المنزل هو الحمص وات. يتم تقديم الأطباق الإثيوبية بشكل جماعي وتؤكل مع الخبز المسطح المخمر المسمى إينجيرا لأنه يعتقد أن الأشخاص الذين يأكلون من نفس الطبق ويكسرون الخبز معًا سيخلقون رابطة صداقة وولاء شخصي. اجمع بعض الأصدقاء واكسر الخبز معًا ، سيكون لذيذًا وخاليًا من القسوة!
2. الهند
يمارس غالبية السكان في الهند الديانة الهندوسية أو البوذية أو الجاينية. تعتبر الهندوسية الأبقار مقدسة ، ويُنظر إلى قتل الحيوانات على أنه عائق في الطريق إلى الجنة. يؤمن الهندوس والبوذيون بالتناسخ وبالتالي حقيقة أن الروح البشرية قد تسكن حيوانًا في المستقبل. في دين جاين ، يحظر قتل الأرواح. تشير التقديرات إلى أن ربع سكان الهند نباتيون ، ومن الصعب العثور على وجبة نباتية. الطبق الهندي المفضل لدي هو الو جوبي الحار والشهي ، وهو مصنوع من البطاطس والقرنبيط ويقدم غالبًا مع الأرز أو الخبز.
3. إندونيسيا
نظرًا لأن معظم السكان الإندونيسيين مسلمون ، فلا توجد ثقافة نباتية كما هو الحال في المناطق الهندوسية أو البوذية. ومع ذلك ، نظرًا لأن إندونيسيا فقيرة نوعًا ما ، فإن المنتجات الحيوانية هي منتجات فاخرة ومنتجات فول الصويا مصدر رئيسي للبروتين. في الواقع ، تمبه هو اختراع إندونيسيا. كما هو الحال في العديد من الثقافات الآسيوية ، ينصب التركيز الغذائي على الأرز ، وهو طعام لطيف وفقًا للعديد من المعايير. يتم إضفاء النكهة في هذه الأطباق من خلال اللمسات ، وغالبًا ما تكون جوانب الخضار عالية التوابل. يجد الكراث والثوم طريقهم إلى معظم الوصفات الإندونيسية. للحصول على طبق إندونيسي بسيط من المؤكد أنه سيحاول تجربة Ketoprak ، وهو طبق خضار مطبوخ مع شعيرية مغطاة بصلصة فول الصويا الحلوة اللذيذة.
4. اليونان
كما هو الحال في إثيوبيا ، يوجد في اليونان عدد كبير من السكان الأرثوذكس الذين يصومون خلال أوقات الصوم ، مما يعني أنهم يتجنبون المنتجات الحيوانية. على الرغم من أنك عندما تفكر في الطعام اليوناني ، فمن المحتمل أن تتبادر إلى ذهنك أطباق اللحوم الثقيلة ، إلا أن عربة الطعام المفضلة هي في الواقع نباتية تقليدية. الفلافل مع صلصة الطحينة ، تقدم أحيانًا في خبز عربي ، وهي مصنوعة من الحمص مع مزيج معقد من الأعشاب والتوابل. صلصة الطحينة كريمية ومنعشة وتسبب فوضى لطيفة عند تساقطها من الخبز.
5. إسرائيل
ماذا لو كنت تريد وصفة حلوى نباتية تقليدية؟ لا تنظر أبعد من haroset. Haroset هو طبق يهودي يتم تقديمه خلال عيد الفصح على عكس الأعشاب المرة التي غالبًا ما تكون موجودة في أطباق Seder. نظرًا لأن اليهودية تتطلب معاملة إنسانية للحيوانات وحماية صحة الإنسان ، فليس من المستغرب وجود عدد قليل من الوصفات النباتية بطبيعتها.
لا تدع أي شخص يخبرك أن النباتية تقتصر على الولايات المتحدة. العثور على وجبة نباتية في معظم الثقافات التقليدية سهل ولذيذ!
