يختلف عالم الأكل النباتي اختلافًا جذريًا عما كان عليه قبل 10 سنوات. في الماضي ، كان أفضل ما يمكننا إدارته ، خارج مطابخنا ، هو برجر الخضروات اللطيف أو طبق التوفو العرضي. في هذه الأيام ، يبدو أن كل سوق للأطعمة المتخصصة له ما يعادله نباتيًا. من الذاكرة ، يمكنني التفكير في ثلاثة مطاعم نباتية للطعام الروحي ، وأكثر من عدد قليل من أماكن الطعام الصيني الذي لا يحتوي على لحوم ، ومخابز متنوعة خالية من الحيوانات وحتى متجر بيتزا نباتي. يبدو غريبًا ، مع كل هذه الخيارات ، أن نزهة السوشي العرضية تنتهي دائمًا بلفائف ماكي أفوكادو قياسية مصنوعة من أرز أبيض لطيف.
ولكن الآن ، بفضل الشيف التنفيذي وخريجي Hell’s Kitchen ، Guy Vaknin ، يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من خيارات السوشي النباتية اللذيذة والصحية. افتتح Beyond Sushi أول مطعم له في مدينة نيويورك ، في 229 شرق 14ذ شارع بين 2اختصار الثاني و 3بحث وتطوير افي.
وفقًا لـ Chef Guy ، كان هناك ثغرة في صناعة الأغذية الصحية: "أردت أن أقدم للمستهلكين لفة سوشي صحية وغنية بالفيتامينات ، مع إضافة الأرز الأبيض والصوديوم". لذا فإن جاي سوف يتخلص من الأرز الأبيض النموذجي الذي يفتقر إلى العناصر الغذائية لصالح مزيج الأرز الصحي الممنوع أكثر و 6 حبوب.
للتأثير ، سأقوم فقط بإخراج بعض صلصات التوفو والخضروات المميزة الخاصة بهم ودع براعم التذوق لديك تتحرك ساقيك: هالابينو-واسابي ، محمص-كايين ، جزر-زنجبيل ، شيتاكي-ترياكي ، مانجو-تشيلي ، و وايت ميسو!
إذا بدت جميع الخيارات مربكة بعض الشيء ، أجد أنه من الأفضل الوثوق بالرجل الذي صنع الطعام ؛ طبق الرجل المفضل في القائمة هو Spicy Mango! هذه الرول الرائعة مصنوعة من الأرز الأسود والأفوكادو والمانجو والخيار الإنجليزي ومزيج الخضار الحار الخاص به.
وحتى أن Beyond Sushi تحصل على نقاط إضافية لتصميمها الصديق للبيئة! تم تشييد المبنى العصري من قبل مجموعة أتال باستخدام مواد معاد تدويرها. تتميز المساحة النظيفة والأخضر والحديثة بإطار عمره 200 عام ، ومُحكم بالخشب والطوب المكشوف والأرضيات الخرسانية العملية.
لذا تفضل بزيارة Guy and Beyond Sushi في أي يوم من أيام الأسبوع من الساعة 10 صباحًا حتى 10 مساءً واستمتع بتجربة أحدث الأطعمة الصحية وأكثرها إثارة للاهتمام التي تقدمها مدينة نيويورك.
