حان الوقت لمواجهة حقيقة يجد الكثير منا صعوبة في الاعتراف بها ؛ بعض الناس ليسوا قريبين من الالتزام بنظام غذائي نباتي وربما لن يفعلوا ذلك أبدًا. يمكننا أن نقول لهم مدى صحة الحياة القائمة على النباتات ، ويمكننا أن نظهر لهم القسوة التي تتعرض لها حيوانات المزرعة أو الفوائد البيئية لاختيار نباتي ، ويمكننا أن نجعل لهم وجبات نباتية لذيذة ، ولكن الحقيقة الباردة القاسية هي أن بعض الناس ربما لن يفكروا أبدًا في فكرة تجنب طرقهم النهمة. بينما قد يبدو التخلي تمامًا عن منتجات الألبان والحيوان أمرًا سهلاً بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن نتقبل أن الأمر مستحيل أو متطرف بالنسبة لكثير من الأشخاص.
بعض هؤلاء الأشخاص هم أصدقاؤنا وعائلاتنا وأقراننا ، وهم يعرضون أنفسهم للخطر لأنهم لا يستطيعون التخلص من عادة الديك الرومي البارد (أنا لست آسفًا لهذا التورية). قد يكون نباتي قبل 6 هو الجواب لآكل اللحوم الذي يريد اتباع نظام غذائي صحي ، ولكن "يحتاج" إلى منتجات حيوانية.
كان مارك بيتمان ، كاتب عمود الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، مؤيدًا كبيرًا للنهج "المرن" الذي يقلل من تناول منتجات الألبان والحليب دون استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي. يعتقد Bittman ، الذي فقد 30 رطلاً من نظامه الغذائي المرن ، أن معظم برامج إنقاص الوزن اليوم تتراوح من "نصيحة غذائية سليمة إلى حد ما لا يمكن لأي شخص عاقل الحفاظ عليها" إلى "فظيعة ومضللة ومخزية للجسم". إنه يكتب الكتاب لمساعدة أولئك الذين قد لا يكونون مستعدين لإجراء إصلاح شامل للطعام.
الكتاب ، (الذي سيصدر في مارس) ، يثير الجدل بالفعل ، حيث قال أحد المواقع الإلكترونية إنه "شرب نبات Kool-Aid" وأنه "يبتكر أسلوب حياة نباتي".
يسعدنا إصدار هذا الكتاب ويسعدنا أنه يسبب الجدل ؛ هذا الموضوع يستحق المزيد من المناقشة. بالنسبة لي ، إنه اختيار سهل … أنا لا آكل اللحوم ؛ أنا لا أستهلك الألبان. أعتقد أن التسبب في ضرر متعمد لكائن آخر حتى أتمكن من الاستمتاع بتناول وجبة ليس صحيحًا. كثيرون لا يشاركونهم هذا الرأي ويفضلون أكل ما يريدون. أنا شخصياً لا أتغاضى عن ذلك ، لكني أدرك أنه ليس خياري. أنا واقعي. أعلم أن بعض الناس لن يصبحوا نباتيين.
لذا ، أرحب بأي شيء يمكن أن يجعل العالم أكثر صحة…. حتى لو انتهى عند ستة.
