في بعض الأحيان لا يوجد طعم أفضل من الأطعمة التقليدية الغنية بالنكهات في الهند. إن الاحترام الذي تظهره الثقافات الهندية للحيوانات جعلها وجهة مفضلة للنباتيين. ومع ذلك ، فإن العديد من الأطباق التقليدية ليست صديقة للنباتيين تمامًا - غالبًا ما يظهر الحليب والزبدة المصفاة (المعروفة باسم السمن) في الأطباق الهندية.
كنا نعلم أن الطعام النباتي كان قوة هائلة للذهول ، ولكن من كان يعلم أنه يمكن أن يجمع بين اثنين من أكبر صناعات صناعة الأفلام في العالم! يتحد مشاهير بوليوود (Vidya Balan و Sonakshi Sinha و Neha Dhupia) ونجوم هوليوود مثل Alicia Silverstone و Eva Mendes لجعل البحث عن الطعام الهندي الخالي من القسوة أسهل كثيرًا.
يعمل بورفا جوشيبورا ، رئيس العمليات الهندية في PETA ونائب الرئيس (العمليات الدولية) ، مؤسسة PETA في المملكة المتحدة ، على "Bolly Holly Vegan Cookbook".
الاهتمام المتزايد بثقافة بوليوود ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى فيلم "Slumdog Millionaire" الحائز على جائزة الأوسكار ، جنبًا إلى جنب مع قائمة متزايدة من المشاهير النباتيين ، مما يجعل كتاب الطبخ هذا شيئًا حسن التوقيت.
وفقًا لجوشيبورا ، "ستسمح الوصفات للقراء بالاستمتاع بنسخ نباتية من الأطباق الهندية المفضلة الإقليمية القديمة واستكشاف الأطباق التي ربما لم يسمعوا بها من قبل. سيكشف الكتاب عن مدى سهولة تحويل الأطباق الهندية التقليدية باللحوم أو منتجات الألبان - وتلك القادمة من الأراضي البعيدة - إلى أطباق نباتية أكثر متعة وصحة."
ستظهر كتابات مؤسسة بيتا (الولايات المتحدة) إنغريد نيوكيرك في الكتاب ؛ كما سيضم المؤلف وخبير التغذية نيل بارنارد مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM).
تميل العديد من الكتب ، خاصة تلك الموجودة في العالم المستند إلى النبات ، إلى الوقوع في الأسواق المتخصصة وتفشل في جذب غالبية الناس هناك. يعتقد Joshipura أن ذلك لن يكون مصدر قلق لأنه "سيكون مثالياً للجميع - النباتيون المخضرمون والوافدون الجدد الفضوليون وأولئك الذين يرغبون فقط في تجربة وجبة خالية من اللحوم - بالإضافة إلى كل من المبتدئين في المطبخ ومعالجات الطهي."
إنني أتوقع بشدة هذا الكتاب ، الذي من المقرر صدوره في عام 2013. مثل الكثير من الناس هناك ، أمضي الوقت في القراءة عن المشاهير وأنا مهتم بما يفعلونه في حياتهم. يتزوج هذا الكتاب من دواعي سروري في بعض الأحيان مع حبي للحيوانات والبقاء بصحة جيدة. انضموا إليّ ، بوليوود ، باميلا أندرسون ، أليسيا سيلفرستون ، السير بول مكارتني ، بريان آدامز ، ستيلا مكارتني وإيفا مينديز في دعم هذا العمل الجديد لأدب الطهي النباتي.
