اللحوم العضوية قد تحتوي على مخاطر طفيليات أعلى

لا مضادات حيوية أو هرمونات نمو أو مشتقات حيوانية! تقليل التعرض للمبيدات! أبقار سعيدة! اللحوم العضوية أفضل للحيوانات وللكوكب ولكم … أليس كذلك؟

ليس وفقًا لبحث جديد أصدرته للتو مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). وجدت الدراسة أن اللحوم العضوية هي أكثر عرضة لتحمل الطفيل التوكسوبلازما جوندي.

تشمل الأطعمة الأمريكية التي يُرجح أن تحمل طفيليات داء المقوسات لحم البقر النيء المفروم ؛ خروف نادر حليب الماعز غير المبستر؛ اللحوم المعالجة أو المجففة أو المدخنة المنتجة محليًا ؛ والمحار الخام أو البطلينوس أو بلح البحر.

حول داء المقوسات:

على الرغم من أنه لا يتلقى الكثير من الصحافة ، إلا أن أكثر من 60 مليون أمريكي (أو ما يقرب من 1/4 من جميع المراهقين والبالغين) مصابون بداء المقوسات. تظهر الأعراض على نسبة صغيرة فقط من الأشخاص ، لكن الطفيل لا يزال السبب الرئيسي للوفاة في البلاد المرتبط بالأمراض التي تنقلها الأغذية.

قد تشمل الأعراض العقد الليمفاوية الرقيقة وآلام العضلات التي تستمر لعدة أسابيع. حتى بعد حل المرض الأولي ، سيبقى الطفيل في جسم الشخص في حالة غير نشطة ، وقد يعاود الظهور لاحقًا في الحياة إذا تعرض جهاز المناعة للخطر.

وأشار دوجلاس باول ، الأستاذ بجامعة ولاية كانساس ، إلى أن "الناس ليسوا على دراية بهذا الطفيلي ، لذلك نعتقد أنه لا يحدث كثيرًا. نتيجة لذلك ، أصبح أحد "الأمراض الطفيلية المهملة" التي حددها مركز السيطرة على الأمراض كمجال مثير للقلق ".

لماذا اللحوم العضوية؟

الحيوانات التي يتم تربيتها في بيئات أقل حصرًا ، تسمى بيئات "المراعي الحرة" (لإنتاج اللحوم العضوية) تتمتع بإمكانية أكبر للوصول إلى العشب والتربة والأعلاف والمياه التي قد تكون على اتصال ببراز القطط المصابة أو القوارض أو الحيوانات البرية المصابة بـ T. جوندي. يؤثر الطفيل بشكل أساسي على لحوم الدواجن والخنازير والأغنام ولحوم الطرائد.

تجنب العدوى:

يوصي بعض الخبراء بطهي اللحوم على درجات حرارة محددة لمنع العدوى الطفيلية. نوصي بالذهاب نباتي!