وفقًا لدراسة جديدة ، قد تحدد العوامل الوراثية لدينا جزئيًا ما إذا كنا نحب رائحة اللحوم.
كان باحثون من المركز الطبي بجامعة ديوك والعديد من الزملاء النرويجيين مهتمين بجين يسمى OR7D4 وعلاقته بالرائحة المتصورة لأنواع معينة من اللحوم.
يرتبط OR7D4 بمستقبلات الرائحة التي تكتشف مركبًا يسمى أندروستينون ، والذي يوجد في ذكور الثدييات ، ويمكن اكتشافه بشكل أكثر شيوعًا في لحم الخنزير.
بالنسبة للدراسة ، أضاف الباحثون كميات مختلفة من الأندروستينون إلى عينات لحم الخنزير ، ثم طلبوا من المشاركين تقييم رائحة وطعم اللحم. ثم تم أخذ عينات من الحمض النووي من كل مشارك لتحديد النمط الجيني لجينهم OR7D4.
أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم نسخة وظيفية واحدة أو ليس لديهم نسخة وظيفية من OR7D4 يمكنهم تحمل رائحة الأندروستينون بشكل أفضل بكثير من الأشخاص الذين لديهم نسختين. تباينت ردود الفعل تجاه رائحة لحم الخنزير بشكل كبير بين المشاركين في الدراسة ، حيث شبه البعض الرائحة برائحة العرق أو البول ، بينما وجد البعض الآخر أنها حلوة مثل الفانيليا.
كما اختلفت قوة ردود أفعال الأفراد تجاه الرائحة بشكل كبير. بالكاد اكتشف بعض الناس الرائحة ، بينما كان البعض الآخر شديد الحساسية للرائحة ووجدوها مثيرة للاشمئزاز. كان لدى جميع المشاركين الذين كانوا حساسين للرائحة نسختان من الجين OR7D4.
لاحظ أحد الباحثين الرئيسيين في الدراسة أن هذا الجين يمكن أن يكون مسؤولاً أيضًا عن نفور بعض الأفراد من أنواع أخرى من اللحوم. يبدو ، على الأقل بالنسبة للبعض منا ، أن قرار عدم تناول اللحوم قد يكون له أساس وراثي.
حتى لو لم يكن لديك نسختان من الجين OR7D4 ، فهناك الكثير من الأسباب الرائعة للتخلي عن اللحوم! بالتأكيد ستشكرك الحيوانات وعمال مزرعة المصانع والبيئة.
