"الوحل الوردي" هو مادة مصنوعة من قصاصات اللحم المفروم والأنسجة الضامة الأخرى. يتم معالجته مع هيدروكسيد الأمونيا لقتل مسببات الأمراض الشائعة بما في ذلك الإشريكية القولونية والسالمونيلا قبل خلطها مع اللحم المفروم وفطائر الهامبرغر. في الماضي ، كان استخدام هذه القصاصات مقصورًا على إنتاج شحم الخنزير والشحم الحيواني والكلاب.
كان هذا ، إلى أن كانت شركة Beef Products، Inc. (BPI) رائدة في عملية تحويل هذه البقايا إلى الوحل الوردي في التسعينيات. تعد شركة BPI الآن موردًا رئيسيًا للعديد من تجار التجزئة الرئيسيين للوجبات السريعة وبرنامج الغداء المدرسي الوطني.
كما ورد في الديلي ، تخطط وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لشراء 7 ملايين رطل من الوحل الوردي من BPI لبرنامج الغداء المدرسي الوطني في الأشهر القليلة المقبلة. تدعي وزارة الزراعة الأمريكية أن جميع مشترياتها من اللحم البقري المفروم "تلبي أعلى معايير سلامة الأغذية".
على الرغم من اعتبار المادة آمنة للاستهلاك البشري من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، فقد انتقد العلماء إدراجها في اللحم المفروم لأنها من الناحية الفنية ليست لحومًا ، وكما ذكرت هافينغتون بوست ، "ليست مكافئة من الناحية التغذوية" للأرض. لحم.
ومن المفارقات أن إعلان وزارة الزراعة الأمريكية عن نيتها الاستمرار في شراء الوحل الوردي لوجبات الغداء المدرسية جاء بعد أسابيع فقط من إعلانين مهمين آخرين:
1. كشف وزارة الزراعة الأمريكية عن مجموعة من القواعد الجديدة التي تهدف إلى جعل وجبات الغداء المدرسية أكثر صحة و ؛
2. بيان صحفي لماكدونالدز يفيد بأنهم لن يستخدموا بعد الآن "زركشة لحم البقر الخالية من الدهون المعالجة بالأمونيا".
ليست جيدة بما يكفي للوجبات السريعة البرغر ، لكنها مناسبة لوجبات الغداء المدرسية؟ يمكن القول إن قرار وزارة الزراعة الأمريكية هذا يدعو بعض ما يسمى بـ "المعايير العالية" إلى التشكيك.
