المزيد والمزيد من الأدلة تدعم باستمرار حقيقة أن استهلاك المنتجات الحيوانية له عواقب سلبية على صحتنا ، وبيئتنا ، وبالطبع الحيوانات. بينما يرغب الكثير منا في رؤية العالم يسقط اللحوم ويصبح نباتيًا ، فإن الحقيقة هي أنه حتى التخفيض الطفيف في استهلاك المنتجات الحيوانية من قبل عدد كبير من الناس هو خطوة نحو الحد من الأمراض ، وخفض بصمتنا الكربونية ، و تحسين حياة الحيوانات. هذا صحيح بشكل خاص في الولايات المتحدة حيث نأكل اللحوم أكثر من أي دولة متقدمة أخرى.
تقدم حملة يوم الاثنين بدون اللحوم ، التي تأسست عام 2003 بهدف تقليل استهلاك اللحوم بنسبة 15٪ ، الدعم والتحفيز لتجنب اللحوم تمامًا يوم الاثنين. انتشرت الحملة في أكثر من 20 دولة مع تعهد العديد من المدارس والمستشفيات والمطاعم. وعلى الرغم من أن المؤسسين يستشهدون فقط بالفوائد البيئية والصحية لتقليل استهلاك اللحوم ، إلا أنه يمكنك أن تتخيل أن إشراك عشرات الأشخاص على ظهر السفينة سيكون إيجابيًا لتلك الدوافع بالإضافة إلى رفاهية ملايين الحيوانات.
هل هناك أي دليل على استجابة الناس للحملة؟ قامت شركة Sodexo ، وهي شركة خدمات غذائية كبيرة قدمت برنامج Meatless Monday إلى مواقعها بدءًا من يناير 2011 ، بإجراء مسح مؤخرًا يشير إلى وجود برنامج. قام فريق من الباحثين من مركز جونز هوبكنز للمستقبل القابل للعيش ، بقيادة مدير البحوث والسياسات ، الدكتور روني نيف ، بتحليل البيانات وتوليف النتائج في ورقة بيضاء تم إصدارها في 9 أبريل 2012.
كشفت نتائج الاستطلاع أن مبادرة Meatless Monday من Sodexo لم تساعد فقط المنشآت المشاركة في تقديم خيارات قائمة أكثر صحة واستدامة ، ولكنها ساعدتهم أيضًا في الحفاظ على المبيعات وزيادة رضا العملاء. شهد 49٪ من مديري خدمات الطعام الذين نفذوا برنامج "Meatless Monday" زيادة في مشترياتهم من الخضار خلال فترة العرض ، وشهد 30٪ انخفاضًا في مشتريات اللحوم. لم ير غالبية مقدمي الخدمة - 51٪ - تأثيرًا سلبيًا على مبيعات التجزئة ، وكان هناك اتجاه إيجابي صافٍ في استجابة المستهلك المبلغ عنها. الأهم من ذلك ، تكشف الأرقام أن غالبية مقدمي الخدمة المشاركين شعروا أن البرنامج سهل التنفيذ وأنهم يخططون لمواصلة تقديم الحافز.
تكشف نتائج هذا الاستطلاع عن اتجاه أكبر بكثير يجتاح الأمة. وجدت دراسة حديثة أجرتها Harris Interactive بتكليف من مجموعة الموارد النباتية أن 33٪ من الأمريكيين يتناولون وجبات نباتية / نباتية في كثير من الأحيان ، على الرغم من أنهم ليسوا نباتيين أو نباتيين. هذا هو أكثر من 100 مليون شخص ، أو ثلث البلاد يتجنبون بوعي المنتجات الحيوانية لصالح أغذية نباتية أكثر صحة!
إذا لم تتمكن من إقناع أصدقائك بالتخلي عن لحومهم طوال الوقت ، فربما تكون مرة واحدة في الأسبوع نقطة انطلاق تستحق التنازل عنها. لدينا الكثير من الوصفات اللذيذة التي يمكن أن تساعدهم على البدء!
